Descrizione
Vitigno: nebbiolo
Zona di produzione: comune di Sondrio
Resa ettaro: 75 quintali
Raccolta: ultima decade di ottobre Gradazione zuccherina: 21 babo Alcool: 13,5 % vol
Acidità totale: 6 g/L
Residuo zuccherino: tracce Estratto secco: 21 g/L
Vinificazione: fermentazione a cappello sommerso per circa 12 giorni, con successiva fermentazione malolattica
Affinamento: invecchiato 24 mesi in rovere
Colore: rosso rubino
Profumo: bouquet di frutti di bosco e spezie
Gusto: acidità succosa e tannino molto vivace. Note finali vellutate di liquirizia
Abbinamento: è un vino dall’ampia versatilità che può essere impiegato a 360 ° nella cucina nazionale ed internazionale
Temperatura e modalità di servizio: aprire un’ora prima e servire in calici di media ampiezza a 16-18 °C. Disponibile anche nei tagli da 1,5 e 3 L
Info sull’annata: una fra le migliori annate dell’ultimo decennio grazie ad un autunno mediamente secco.
