Descrizione
Provenienza: Valtellina, Provincia di Sondrio, Comune di Bianzone.
Vitigno: Da uve Nebbiolo 100%; vigna in produzione dal 2001.
Temperatura consigliata: 17-18° C; stappare un paio d’ore prima della mescita
Conservazione: 1-10 anni
Unità: 75 cl
Tecniche di produzione: Appassimento parziale in vigna. Vinificazione in vasca INOX. Macerazione a freddo di alcuni giorni. Fermentazione con lieviti naturali. Non filtrato. Resa media a ceppo di circa 400 gr.
Caratteristiche: Frutti di bosco, rosa
Abbinamenti: Primi piatti con ragù di carne, primi piatti valtellinesi, carni rosse, funghi porcini
Piante ettaro: 7100
Sup. produttiva: 7894 m2
