Alpi Retiche igt rosato Impallidito 2020

Vitigno: uve locali

Zona di produzione: comuni di Berbenno, Sondrio e Chiuro

Resa ettaro: 75 quintali

Raccolta: prima decade di ottobre

Gradazione zuccherina: 20,5 babo

Alcool: 13 % vol

Acidità totale: 4,8 g/L

Residuo zuccherino: 1,2 g/L

Estratto secco: 25,3 g/L

Vinificazione: in piccole botti di rovere con successiva fermentazione malolattica

Affinamento: invecchiato 6 mesi in piccole botti di rovere e tini d’acciaio

Colore: rosa tenue con riflessi di color rame

Profumo: di rosa canina, lampone e fiori bianchi

Gusto: morbido in bocca con persistenza finale di frutti rossi del sottobosco

Abbinamento: ideale con pesce di lago, pesce di mare, crostacei e pollame. Ottimo se degustato con paste condite con verdure estive

Temperatura e modalità di servizio: servire in calici medi a 10-12 °C.

Info sull’annata: la grandinata di luglio ha imposto una gran selezione delle uve affinché il prodotto finale fosse eccellente. La tiratura finale di questa chicca, infatti è limitata a 1.300 bottiglie