Alpi Retiche igt bianco Impaziente 2020

Vitigno: uve locali

Zona di produzione: comune di Berbenno di Valtellina

Resa ettaro: 100 quintali

Raccolta: ultima decade di settembre esclusivamente in cassette

Gradazione zuccherina: 18,5 babo

Alcool: 13 % vol

Acidità totale: 5 g/L

Residuo zuccherino: 2,5 g/L

Estratto secco: 23 g/L

Vinificazione: pressatura soffice con fermentazione alcolica in barriques. Segue fermentazione malolattica

Affinamento: invecchiato 6 mesi in barriques e acciaio

Colore: giallo paglierino con riflessi dorati

Profumo: di banana e di pesca gialla con finali leggermente tostati

Gusto: fresco e sorprendentemente vellutato e armonico

Abbinamento: ideale con pesce di lago, pesce di mare e crostacei. Ottimo se degustato con formaggi erborinati e stagionati

Temperatura e modalità di servizio: servire in calici medi a 10-12 °C.

Info sull’annata: la raccolta manuale in cassette ha consentito di selezionare solo le migliori uve nel momento più appropriato della maturazione fenolica. Tiratura limitata di sole 1.700 bottiglie