Capra

Violino di capra

Scegliendo una soluzione ancora più aderente alla tradizione il prodotto ottenuto esclusivamente dalla lavorazione di cosce di capre allevate in Valchiavenna.

La carne, rigorosamente fresca, viene rifilata e pulita dal grasso in eccesso. Successivamente salata e posta in stagionatura senza conservanti chimici.

Il prodotto è confezionato e commercializzato dopo una stagionatura minima di 90 giorni.

  • 90 giorni
  • 1,65 Kg
  • 1,7 Kg
  • 1,75 Kg
  • 1,8 Kg
  • 1,85 Kg
  • 1,9 Kg
  • 1,95 Kg
  • 2,00 Kg
  • 2,05 Kg
Svuota

da 40,00 / kg

Descrizione

Ingredienti e composizione

Carne fresca di manzo, sale, spezie, aglio e aromi naturali.

Il prodotto non contiene conservanti, lattosio, zuccheri, glutine ed è consentito ai celiaci (inserito nel “prontuario prodotti in commercio consentiti ai celiaci” AIC).

Valori Nutrizionali

Per 100 g:

 

Umidità: inferiore al 56%

Valore Energetico: 634 kJ / 151 kcal

Grassi: 2 g (di cui acidi grassi saturi 0,72 g)

Carboidrati: 0,40 g (di cui zucchero 0 g) –

Proteine: 33,1 g

Potassio: 505 mg

Sale: 3,1 g

Conservazione e mantenimento

Il prodotto va mantenuto ad una temperatura di massimo +4°C. Il prodotto sottovuoto va conservato nel suo sacchetto chiuso e integro, il prodotto non sottovuoto va avvolto in imballaggi adatti al contatto con alimenti, avendo l’accortezza di coprire la superficie tagliata con pellicola per alimenti al fine di evitare il più possibile la naturale ossidazione della carne.

Nel caso di prodotto non confezionato sottovuoto, per mantenere al massimo le sue caratteristiche originarie, è consigliabile e preferibile il consumo nel breve periodo.